Chế độ ăn uống phòng chống cao huyết áp

Ăn ít muối giúp giảm huyết áp

Một nghiên cứu của Viện tim, phổi và huyết học Quốc gia Mỹ liên quan đến những chế độ ăn uống ngăn chặn cao huyết áp – DASH (dietary approaches to stop hypertension) đã cho thấy chỉ cần giới hạn muối trong khoảng 1,5g/ngày sẽ làm giảm đáng kể huyết áp ở cả 2 nhóm người, nhóm ăn theo chế độ thông thường cũng như nhóm ăn theo chế độ kiểm soát huyết áp. Càng ăn ít muối, huyết áp càng thấp. Trong khi đó, một khảo sát gần đây đã cho biết, người Việt chúng ta đang có khuynh hướng ăn khá nhiều muối. Lượng muối trung bình mỗi người tiêu thụ khoảng 18-22g mỗi ngày, trong khi lượng khuyến cáo không nên quá 5g. Người đang bị cao huyết áp nên chỉ nên ăn khoảng 2-3g/ngày. Ngoài ra việc giảm lượng muối trong khi nấu nướng, hạn chế dùng thêm muối hoặc nước chấm ở bàn ăn, cẩn thận với những loại thức ăn nhanh, những món ăn công nghiệp luôn có hàm lượng muối cao.

Chế độ ăn ít muối giúp làm hạ huyết áp

Rau quả, ngũ cốc giúp giảm độ mỡ và điều hòa huyết áp

Nhiều nghiên cứu khoa học khác nhau đều cho thấy chất xơ trong rau quả và những loại ngũ cốc thô như: gạo lứt, bắp lứt, các loại đậu có tác dụng chuyển hóa các chất béo và làm hạ huyết áp. Các chất xơ, nhất là chất xơ tan trong nước có khả năng hút nước và trương nở lên đến 8-10 lần trọng lượng ban đầu, qua đó có thể kết dính và đào thải nhiều cặn bã cùng chất độc hại ra khỏi cơ thể. Đặc biệt, chất xơ cũng thu hút những acid mật do cơ thể sản sinh ra để tiêu hóa các chất béo và đào thải chúng ra ngoài theo đường ruột. Các nhà khoa học về liệu pháp dinh dưỡng đối với bệnh tim mạch đều khẳng định chế độ ăn nhiều chất xơ giúp giảm mạnh các chứng cao huyết áp và ngăn chặn một cách hiệu quả các cơn đau tim. Ngoài chất xơ và các vi chất khác, ăn nhiều hoa quả giúp đảm bảo chế độ ăn nhiều kali và ít natri, yếu tố vô cùng quan trọng trong việc ổn định đường huyết. Nhiều loại rau quả như: khoai tây, bơ, dưa hấu, đậu nành có lượng kali rất cao. Đặc biệt chuối có tỷ lệ kali/natri cực cao (396/1). Do đó chuối có tác dụng rất tốt trong việc hạ huyết áp và chống đột quỵ.

Rau quả, ngũ cốc giúp giảm độ mỡ và điều hòa huyết áp

Ăn nhiều cá, hải sản, giảm các loại thịt đỏ

Thịt và mỡ động vật, nhất là các loại thịt đỏ như: thịt heo, thịt bò, các loại sữa và trứng có hàm lượng chất béo bão hòa cao, là nguồn phát sinh ra các chứng xơ vữa. Do đó các nhà khoa học khuyên nên chuyển dần chế độ ăn nhiều thịt sang ăn nhiều cá và đạm thực vật.

Nên ăn chất béo có nguồn gốc thực vật, các loại dầu thực vật, dầu cá và một số hạt có chất béo như: hạt mè, hạt hướng dương, hạt hạnh nhân. Acid omega-3 trong cá và các loại hạt có tác dụng làm hạ cholesterol xấu, tăng lượng cholesterol tốt và giảm nguy cơ đông máu. Ngược lại thịt và trứng có nhiều chất béo bão hòa làm gia tăng lượng cholesterol xấu (LDL), đồng thời giảm lượng cholesterol tốt (HDL) có khả năng làm sạch lòng động mạch.

Các loại đậu, nhất là đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành với nhiều chất xơ, chất khoáng và những chất chống oxi hóa là một nguồn chất đạm và chất béo lý tưởng cho phòng chống cao huyết áp.

Ngoài ra, ăn vài tép tỏi trong mỗi bữa ăn có tác dụng kiện tỳ, giải độc, tăng cường lưu thông khí huyết, hỗ trợ hạ huyết áp và cải thiện lượng mỡ trong máu. Ăn canh khổ qua, mộc nhĩ cũng có tác dụng rất tốt để giải độc, cải thiện độ mỡ trong máu và làm hạ huyết áp. Cách làm như sau: mộc nhĩ đen hoặc trắng 12g, khổ qua (mướp đắng) 50g, đậu phụ 200g; thêm gia vị vừa đủ, nấu canh ăn hàng ngày.

Người cao huyết áp được khuyên không nên hút thuốc, uống rượu. Hút thuốc làm nhịp tim tăng, cao huyết áp và làm giảm lượng oxy cần thiết đến các tế bào cùng các cơ quan. Đối với rượu, nhiều nghiên cứu gần đây đều thấy nếu dùng mỗi ngày khoảng 100ml rượu vang đỏ thì sẽ có lợi cho hoạt động của hệ tim mạch.

Ăn nhiều cá, hải sản, giảm các loại thịt đỏ giúp hạ huyết áp

Nói chung, trường hợp nghiêm trọng, người bệnh cần tìm đến những biện pháp cấp cứu của y học hiện đại. Tuy nhiên việc điều trị căn cơ và tận gốc bệnh cao huyết áp phải dựa vào một lối sống lành mạnh gồm: chế độ ăn uống hợp lý, vận động đều đặn và thực hành thư giãn.